沈少民1956年出生于中国黑龙江省。
沈少民通过他的多媒体艺术研究人类天性中的残忍。出于他对人类史的内心矛盾，沈少民用动物骨骼创造了实验性的动态雕塑来诠释人类欲望和人工所造成的后果。同时，他创作的超现实主义的人类和动物的‘睡眠’雕塑反映了现实与想像之间的一种持续性对话。2012年，为了加强中国与澳大利加之前的文化交流，沈少民把他在北京的工作室向年轻的澳大利亚艺术家开放，并继续开发渠道去培养更多两国人才。他最近的错视画系列借鉴了安迪沃霍尔式的工厂创作过程，他创作了看似被轻薄的泡沫包装覆盖的名人肖像。
沈少民的个展包括《请勿倒放》，凯尚画廊，美国纽约（2017）；《这里没有问题》，红专厂现代美术馆，中国广州（2015）；《小心轻放》，凯尚画廊，美国纽约（2015）。
沈少民参与的群展包括，《共享之域，四届深圳公共雕塑展》，深圳中心公园，深圳，中国（2017）；《2016釜山国际双年展》，釜山市立美术馆，釜山，韩国 （2016）；“中国私语”，瑞士伯尔尼美术馆，保罗克利艺术中心，伯尔尼，瑞士（2016）；《不朽的存在：艺术与东亚》，Berkshire 博物馆，匹兹堡，马萨诸塞（2015）；《公海》，里昂当代艺术博物馆，里昂，法国（2015）；《乌托邦之后：再见完美亚洲当代艺术》，新加坡美术馆，新加坡（2015）；《东征：The Gene & Brian Sherman 亚洲当代艺术收藏展》，新南威尔士美术馆，悉尼，澳大利亚（2013）；《st.art就地出发——中国当代陶瓷艺术国际大展》，北京今日美术馆，北京，中国（2014）；《为人民服务》， White Rabbit 收藏，悉尼，澳大利亚（2013）；《火锅：中国当代艺术的味道》，瑞特波罗博物馆和艺术中心，伯瑞特波罗，佛蒙特州 （2013）；《想象！当代中国肖像画》，国家肖像画廊，堪培拉，澳大利亚（2012-2013）；谢尔曼当代艺术基金会 （2012）；《动植物：对自然疯狂》，艺术与设计博物馆，纽约（2011）；《与芝加哥对话：中国当代雕塑》，千禧公园，芝加哥（2009）；《上海双年展二–蝴蝶梦》，上海当代艺术馆，上海，中国（2006），以及《麻将：希克中国当代艺术收藏展》，伯尔尼美术馆，伯尔尼，瑞士（2005）。
沈少民现在工作生活在北京。